39小说网 - 言情小说 - 珍馐录在线阅读 - 分卷阅读28

分卷阅读28

    想便是无限憧憬,不由得傻乎乎地笑起来,“好啊,我可是最喜欢吃牛乳糖的,酥酪的也不错,要是糖里面裹着杏仁碎、花生碎、栗子碎或是各种蜜饯切的丁子……”只是说说便垂涎三尺。

“快来听听,威风凛凛的小霍将军霍徵……竟然如同一个垂髫小儿一般喜欢吃牛乳糖!说出去可真是要笑死人了!”凌波笑倒。

“那又怎样?谢娘子已经答应以后为某做糖吃,可不要反悔啊!”

“是,妾虽只是一介小女子,也断不会食言而肥……”

“哎呀!要放烟花10了!”正当我和凌波还在互相打趣的时候,远处却传来一声惊叫,接着人群便sao动起来,纷纷朝声音来处挤去。

元宵夜是有放鞭炮的习俗,寓意除祟。不过烟花制作繁琐又价格昂贵,能放的起的人非富即贵。

寻常人放不起,就格外喜欢去看,不一会,小半条街的人都聚了过去。

“要去看看吗?”我问凌波。

“自然是想的。”凌波的眼底写满憧憬,“可是现在……只怕挤不进去了吧?”

我笑,“这又有何难?咱们去找一处酒家,寻个靠窗的位置,一来,把提了半夜的偃月馄饨吃了,二来也顺便看烟花了。”

凌波似是这才想起原来我们还带了偃月馄饨出门,连忙点头道:“好!”

第16章乳酿鱼(上)

西市最出名的酒肆当属和丰楼1。这里不光装潢地段好,吃食新鲜可口,且设有围屏,可以互相隔离,以供不方便透露身份的人用餐。

我霍徵虽然没什么见不得人之处,但凌波却是不方便透光的,万一不当心遇到同僚下属或者别的显贵,在街上还可以用人多看错了搪塞过去,在酒肆里却是躲不掉的,万一闹起来,谁都不好看。

“客官几位?”我刚迈入和丰楼,便有博士2前来询问。

我朝他比了个“二”。

他又问道:“是要堂坐还是……”

“楼上找个有围屏的位置,要靠窗的。”我递给他一块碎银子。

博士接了银子,喜得眉开眼笑,两声道:“二位快楼上请。不瞒二位,这有围屏的雅座啊,可就剩下两个了,恰好都靠窗的。”

我带着凌波去瞧了瞧,惊喜地发现这两个雅座竟然位置不错,正对着主街。由于主街宽阔,两面又是墙,不怕走水,因此许多放烟花的人都喜欢聚集在主街上。看样子我们倒是挑了个看烟花的好地方。

两个雅座是相邻的,我就随便挑了一个坐下,将提了半晚上的食盒递给那博士,“替我们把这偃月馄饨煮一煮,连汤一道端上来吧。”

那博士却有些变了脸色,“客官……还要些别的东西吗?”

“自然是要的,把你们这里的好菜都报一报。”凌波自然地接口,还冲我眨眼。

我这才醒悟过来,这酒肆经营也不容易,总是要靠着卖酒食才能维持。凌波在这儿,我是不能喝

酒的了,还自己带了吃的来,这算怎么回事?难怪他要生气。

博士这才面色稍霁,打量了一眼我二人的服色,殷勤地道:“二位想吃些什么呀?逛了这么许久的等会渴了吧?小店的庖厨新研制出的杏仁浆子与胡桃浆子很是不错,热热的一碗,既解渴又解馋。”

“杏仁浆子?那是什么?”凌波一听吃的便十分感兴趣。

博士一听她相询,便更起劲了,“不瞒这位娘子,咱们这里的杏仁浆子,就是把上好的杏仁如同磨豆浆一般研磨,再用细纱滤去渣滓,然后把浆水掺进鲜牛乳里,加上蔗糖熬煮成的。”

彼时蔗糖的制作技术方从天竺传来不久,别说是民间,就是宫里也没多少人掌握,所以要制出上好的蔗糖十分不易,想来这杏仁浆子的价钱很是不菲。不过若是凌波喜欢,我倒也不在乎。

不过凌波当然比我跟明白蔗糖难得,当下笑笑,“不必了,我们都不喜甜食。你们这儿,有什么羹汤吗?要新鲜的。”

一丝失望从那博士的面上划过,但他还是打着精神应付:“娘子喜欢吃鱼吗?我们这里的乳酿鱼也不错的。”

“这时节,难道是用腌鱼做的?”凌波的柳眉微微蹙起。

博士一脸嫌弃地道:“这位娘子说的哪里话?腌鱼怎么能用来做乳酿鱼?那多败味!我们这里可是用的新鲜的鲈鱼,早上刚刚去城外的河边破了冰捕的几条。这时节的鱼,肥着呢!”

“那好,就要一份乳酿鱼。”凌波托腮浅笑,“我们自己带了偃月馄饨,其他的米面也就不必点了,再来一小份暖寒花酿驴蒸3,一小份光明虾炙4,一小份醋芹。阿徵,你说好不好?”最后一句话却是问我的。

我虽然极好美食,但也不怎么挑剔,当下点头道:“你说什么便是什么。”

“这位娘子真是好眼力、好福气!二位稍等,菜马上就来。”那博士赞了一句,提着食盒便去了。

我这才问道:“凌波,那乳酿鱼是什么东西?别是用奶汁烧的鱼吧?那……可真是够腥的!”

凌波微微一愣,一双杏眼睁了睁,“这不是你们长安名菜吗?你竟不知道?”

“不知啊。”我有些茫然,想了想,有解释道:“从前姨母不太喜欢吃鱼,师父对吃食又不太讲究,后来我自己开府又没请到什么像样的厨子,自然是不知道的。”

凌波眉心微蹙,妙目在我身上转了一转,方耐心解释道:“乳酿鱼又叫奶汤锅子鱼,却决计不是用牛乳羊乳做的。乳酿鱼同仙人脔一样,只是取汤色纯白如奶汁一样才以‘乳’命名。其实那乳汁是用鸡骨、猪肘、火腿、海米、干贝等煨成白色的浓汤。做乳酿鱼则是将鱼去鳞拆骨改花腌渍之后,用添了冬菇、笋丁、豆腐、姜片的乳汁熬煮。吃的时候还要准备姜醋碟子,将里面的鱼片夹出来蘸着吃。”

大概真是因为见识了凌波非凡的厨艺,故而每次她与我形容菜式的时候我便馋得厉害。

我也不知自己是什么神情,但想来颇为失态,凌波见了只是笑,“这就望梅止渴了?真是好生容易满足。”

“怪只怪谢娘子讲得太过生动。”

“不过是奶汁锅子鱼,何至于此?改日真该让你去我们剑南看看,巴蜀人才是真的会吃。”

“哦?”

“巴蜀人不光什么都能做着吃,还能调制出各种美味。巴蜀人好吃辣,光这一样便能做出许多别的地方吃不到的美食了。”

“吃辣?”我有些不信,“凌波你喝过酒吗?那味道……方道菜里……”

凌波嫣然一笑,“拿酒做菜怎的?东坡rou可不就是黄酒烧的最好?腌鱼也是要酒的。何况……你还记得曾经我给你送过一份姜辣羹吗?”

这个我自然是记得的,那时第一次窥破先帝与