39小说网 - 言情小说 - 七零吃货军嫂在线阅读 - 分卷阅读26

分卷阅读26

    一把好手。

从泡豆子到磨豆浆再用卤水点豆腐,每个环节,丁小甜都掌控得很好。

重生之前,她随军去部队参加正式工作之前,还做过一段时间的豆腐拿去菜市场卖,回头客很多,都说她做的豆腐好吃。

重生之后,她就是昨天做了豆腐招待周木匠和何忠焕,还没有自己做过豆腐吃。

今天反正也没事了,她打算回去做豆腐,晚上烧着吃。

扛着锄头,提着菜篮子回家。

丁小甜去装黄豆的布口袋里舀了一斤左右的黄豆出来放进木桶里。

她从婆家回到娘家,她mama给了她一小袋黄豆,大约有十一二斤,说这些黄豆最有营养了,平时煮上一些给秀琳吃,对于小孩子的身体有好处。

当时大家都穷,大人小孩营养不良的很多,尤其是小孩子更容易营养不良。

没有rou和蛋给孩子吃,大家就用豆类来补充,尤其是黄豆,既可以在煮豆子的时候加点盐在里面,煮好了盐豆给孩子下饭,又可以把豆子泡了,磨成豆浆给孩子喝,还可以做成豆花,或者豆腐给孩子吃。

丁小甜今天打算用这一斤黄豆泡发了做好几样东西。

首先,泡豆子的时候,她取了随身空间里的水来泡豆子,只她看来,水质的好坏是关系到豆汁儿的好坏,豆汁儿的好坏又关系到豆腐的味道好不好。

水质的好坏,是一切豆类制品好不好吃的关键,跟豆子并没多大的关系。

一般来说,各地产出的黄豆的质量没有太大的差别。

丁小甜坚信随身空间那个小水池里的泉水泡黄豆,能让豆汁儿的味道相当地好,可能会比她几十年做的所有的豆腐都更好。

这种信心来源于她第一次进入随身空间,喝到那水池里的泉水时,泉水清甜纯净,当时她就认为那是她喝到的最好喝的水。

泡豆子的时候,丁小甜去了一趟老屋那边,向她妈要了一块盐卤,另外她问:“妈,我以前读书时候的那些课本都还在吗?”

唐玉香:“在啊,我给你收捡起来放我的箱子里的,我这个人最舍不得扔书,尤其是你是我们家唯一的一个独到高中的,你的课本都给你留着。我想,以后还可以给家里其他的娃娃看。要是扔了,去买,花钱不说,在公社都没卖的,还要去县城的新华书店买。”

丁小甜一听很高兴,说:“妈,你虽然读书不多,但是这眼光可是比好多读了书的还强。你说得不错,书是很宝贵的,不能扔。我刚才跟老四说了,让他学习我初中的课本,不懂的地方找我,我教他。我想,他人还很年轻,每天参加集体劳动后回家读半个小时的书,对于他将来有好处。从现在开始,起码还要有半年我在娘家,正好可以教他,让他学习初中的课本。”

“哎呀,小甜,你想得太周到了。如果建国能跟着你学点初中的文化,那是再好不过的事情。你跟我去看看,你要拿哪些课本。”

“好。”

丁小甜跟着mama一起进她的屋子里。

唐玉香打开箱子,只见箱子里面整整齐齐地放着丁小甜读到高二的那些课本,甚至里面还有她的作业本。

丁小甜从里面拿出来初一的语文和数学课本,说让四弟先学这两本。

唐玉香跟着丁小甜到老屋来看看屋顶修补的情况,正巧秀琳醒了,她就去抱秀琳,带着秀琳跟她大儿子的两个娃娃一起玩。

丁小甜则是去把泡好的豆子磨成豆汁儿,在用一张细纱布过滤下,豆渣过滤出来,豆浆倒入大铁锅里烧开。

紧接着她把用泉水化开的盐卤均匀的倒入烧开的豆浆里,再用一个木勺子慢慢搅动。

当锅里面出现芝麻粒大小的豆花时就停止搅动,静置半个小时,最后就成了豆腐脑。

丁小甜留下一些豆腐脑,剩下的豆腐脑捞起来放进一个垫了纱布的大碗里,把水分挤干净,上面压上一个盘子,盘子上再放上一块砖。

一个多小时之后,丁小甜的自己制作的豆腐就做好了。

因为没有专门的豆腐制作工具,做出来的豆腐是个碗形,不过,自己家吃也就不计较形状了。

在等豆腐做好的过程中,丁小甜把锅里的豆腐脑舀起来装在几个小碗里,里面加上白砂糖,放进去瓷勺子,端去给她妈,还有女儿秀琳,以及大哥的两个娃儿吃。

唐玉香接了,拿起瓷勺子先就舀了一勺子放进嘴里,一吃,立即睁大了眼,看向丁小甜道:“小甜,你咋做的,这么好吃呢!”

“很好吃?”丁小甜一边说一边舀了一勺子豆腐脑放进嘴里。

哎呀!

真得是非常好吃,豆腐脑又嫩又滑,浓郁的豆香味,味道纯净,加上白砂糖的甜味儿,那种香甜嫩滑的口感简直让人无比的满足。

这是重生者丁老太两世为人吃到的最好吃的豆腐脑。

老实说,这样的豆腐脑,丁小甜能够连吃五六碗,直到吃饱。

可惜了,今天她把大多数的豆腐脑拿去做豆腐了,剩下的只够盛五六碗的。

这里大人加小孩一共五个人,一人一碗,锅里就只剩下了些汤水。

如此好口感的豆腐脑,印证了丁小甜的想法,那就是随身空间里的泉水的水质非常好,才能做出这样好口味的豆腐脑。进一步,她相信豆腐的味道也是很棒的。

舍不得一下子就把碗里的豆腐脑给吃完,丁小甜慢慢地舀进嘴巴里,一口一口地品着,一辆的满足。

几个小孩子也是吃得不亦乐乎,纷纷说这个豆腐脑好吃,还要吃。

丁小甜听孩子们这样说,就说:“你们喜欢吃,那我明天再做。”

唐玉香却说好吃也不能天天做,这豆子也是要钱的,柴火也得要钱,再说了,这些豆子是她给秀琳补充营养的,不是做豆腐脑吃着玩儿的,明天就别做了,过几天再说。另外,真要吃的话,她过几天拿几斤豆子过来,让丁小甜多做点儿。

当着母亲的面,还是要顺着她,丁小甜顺嘴说:“妈,我明天正好还要去公社赶集,做不成豆腐脑,那就依你,过几天再做。不过,我做了一大块豆腐,你一会儿拿一块过去,晚饭做给大哥他们吃,不然的话过了夜,豆腐会馊了。”

唐玉香不肯要,她对丁小甜说:“你这个孩子,现在是非常时期,你手头紧,还不知道节约。豆腐今晚上吃不完,你不晓得拿来烤成豆腐干放起来,明天再吃?再说了,这也不是什么好东西,你要给你大哥大嫂送去。”

“妈,你都说了,这不是好东西,送给大哥大嫂一块吃,也不算什么。”

“反正不要,你听我的,除了晚上拿来烧豆腐外,剩下的烤成豆腐干放起来,明后天当菜吃。”

说完,她把碗放下,一手牵着一个娃娃回新屋