39小说网 - 言情小说 - 盛世皇商在线阅读 - 分卷阅读615

分卷阅读615

    大清没有吗?”

“咱们大清还没有meimei说的粉皮,好做吗?”

“好做,要不云儿给您来个现场表演?”

“不耽误你自己做事吧?”

“没事,不是很复杂,很快就做好。”

“那就有劳meimei了。髻儿你去和许师傅说,给倒出来一个炉灶。”

髻儿答应着去了,福晋和云儿又说了一会儿话就和云儿下楼到了小厨房。跟许师傅一说,许师傅十分高兴:

“奴才在宫里上灶也十来年了,从来都没听说给皇上做的菜里有粉皮,您能教给奴才做吗?”

“行啊。你们夫妻先准备其它食材,这边烧一锅开水。你们把白菜、胡萝卜、黄瓜都切成细丝,两寸长差不多,如果有绿豆芽更好。”云儿吩咐道。

“有、有,王爷的素菜里经常用到绿豆芽。现在奴才用的都是田侍卫的那个铁箱子生的绿豆芽。”

“有水萝卜吗?”

“都有、都有。”

“绿豆芽在开水里焯一下就好。忘了忘了,水儿meimei你去把大厅里装了淀粉的箱子打开,拿来一袋淀粉、一袋精盐还有一袋鸡精、香油、白糖、味精。”

“是,奴婢即刻就去。”

“要是有点干豆腐就好了。”

“您说干豆腐是什么?豆腐不都是成块的吗?还有干的吗?”许师傅对做吃的非常有兴趣,云儿一说他就上心了。

“咱们大清没有干豆腐吗?”

“回主子,奴才还真是没听说过。皇上的御膳房里也是没有的。”

“没关系,以后我会教给你做。干豆腐在异域的北方,还真是大众化的食品,荤素皆宜。质量好的干豆腐是象纸张那么薄,可以切成丝、切成块、切成条,异域那边有很多菜是以干豆腐当主料的。炒、卤、酱、炖、凉拌都行。那里有一道比较出名的菜叫京酱rou丝,就是干豆腐为主料。”

“那就盼着云主子教给奴才做干豆腐了。”许师傅一脸的向往。当厨子的哪有不想学新菜式的?

“做干豆腐比较辛苦哦?”

“奴才最不怕的就是辛苦。不就是早起一点晚睡一点、累一点吗?”

“起早贪黑倒是不必,就是累一点,不过干豆腐做好了可是一个手艺。异域那边有人专门做干豆腐卖,不但在街上摆摊儿卖,还往各个饭店送,是寻常百姓的家常菜,高等人家也是常用的。”

水开了,水儿也来了。云儿便开始兑淀粉、淋粉皮。这个技艺还是跟大姐学的,并不复杂,水淀粉按比例兑好了,搅匀了,就用勺子舀进粉旋子里,铝盘子很浅,份量很轻,盘子在开水锅上漂浮,等淀粉变透明就熟了,捞出来在凉水里投一下,卷上,放在一个有水的盘子里,用的时候切成手指头那么宽浸在凉水里待用。技术含量不是很高,但是要有耐性。

其它的食材许嫂子都切好了,云儿动手把粉皮切了,在凉水里再过一下,把黄瓜丝、水萝卜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽都装在一个盆子里,粉皮也放进去,再加上精盐、鸡精、味精、香油、香醋拌匀了,尝尝还不错。

“许师傅,请品尝。这个粉皮也叫拉皮。”

许师傅尝了尝,不住地点头。福晋赶紧也尝了,大声称赞道:“好吃好吃,这道菜正好在夏天里用,等有了云主子说的干豆腐就会更好。哎呀,meimei你该送奶去了。今天就到这儿吧?这个精盐、味精的真不错,入水即化。好像jiejie这里也有精盐、味精的,要是没有可就不客气了啊?”

“这些就留在您这儿给许师傅两口用吧。”

“多谢云主子!”

“meimei呀,王爷书房里的东西两间暖阁都装得满满的,这得多少银子啊?jiejie老是这么白用你的东西,真是不过意。”

“您想太多了。家父把古董交给王爷还不就是送给他了?”

“你这么说jiejie可不能敢苟同,先生把古董交给王爷,应该是他对大清的贡献,和王爷无关。要说三千五千两,给王爷了倒也没什么,好几件古董呢,都是很值钱的。”

“您就想着它们在大清能值多少钱就好,咱们也不是把古董白送给人家了,不是还得到那些穿的、吃的了吗?那个翡翠石放在手里,既不能吃也不能喝的,还不能下崽。”

福晋给云儿的话逗笑了,她也承认云儿说的对,一块石头换了这么多吃的穿的和用的,也还合算。

“这几天王爷在jiejie房里说了一些你们去的那个地方,处处都和大清不一样,难为你们几个人怎么适应了。”

“开始的时候还真别扭,就是外边那些车啊、道路两边的店铺一家挨一家,已经让人眼花缭乱了,还有的商铺门口放着那个叫音响的东西,他们叫低音炮,太吵人了。云儿听那个很有节奏的声音就是“肚脐大、肚脐大。”

一句话把众人都笑弯了腰。

“最不适应的是那里的空气里有一股怪味儿。说不上是个什么味道,反正是很难闻。可能那里的人都是久入鲍鱼之肆,不闻其臭了吧,云儿没看见一个人皱鼻子的。再就是街上那些店铺的招牌都是简化字,不认识,还有的干脆就是洋人的字码。还有那里的人说话内容时常有洋人的词汇,让人不知所以。买东西的时候老是先算计着比率,别扭极了。”

“真是难为你们了,花钱都这么麻烦。王爷呢?以他的年龄更会不适应。”

“咱们的王爷千岁在我们买零碎东西的时候根本就不上街。以后大宗买东西也是大家一起去,讲价钱的事我们都不敢说话,有大姐的两个干儿子出面,要叫我们三个买,亏就吃大了。”

“真是多亏那位大姐了。”

鬟儿竖起耳朵听云儿说那边的事,很想详细问问那边的情况。可是刚刚挨过福晋的眼刀,根本不敢插嘴。

“福晋,这个盆子是不锈钢的,比铜盆轻巧些;这个是塑料盆,也可以洗脸用,但是塑料制品都怕高温,千万不能往里倒开水。这个带花儿的是搪瓷盆,里面是铁的,铁怕腐蚀,外面这层是刷的漆面,不怕热却是怕磕碰,掉漆就不好了。”

“meimei,这个是叫高压锅,什么是高压锅呢?”

“这个高压锅做饭做菜都是密封的,里面的气出不来,有压力,所以做出来的饭菜都很好吃、爱烂,尤其是蒸煮rou类的东西。现在的高压锅都很安全了,有好多道保险。但是用它的时候一定要掌握好时间千万别忘了坐干锅。开锅的时候一定把气放完了,要不里面的东西会冲上房顶。大姐说她有一次开锅盖的时候着急了,里面的蒸饺都冲出去粘到顶棚上了,大姐丈夫钟先生拿梯子上去一个一个往下摘。”

包括鱼儿水儿在内的几个嬷嬷都笑得前仰后合,想想那个场面太好笑了。当然云儿不知道大姐家的高压锅是