39小说网 - 言情小说 - 重生民国俏厨娘在线阅读 - 分卷阅读389

分卷阅读389

    着托盘,他们却没将托盘交给阿俏,而是放置在圆桌上,放置在与座之人的手边。

只见这些托盘之中,有些事先晒干的梨枝桃枝,枝上还带着几朵干花;也有用竹签穿成串的各色水果,水果都是晒至七八成干的,果香浓郁,却没有多少水分。更有趣的是,还有一个托盘里,竟然盛着一蓬一蓬,洁白绵软的棉花糖。

“神秘的中国厨娘,你能不能告诉我们,你究竟要怎么做?或者你要我们怎么做?”

为首那名洋人一回头,却见阿俏已经失去了踪影,早已离开了大厅。

大厅之中,只留下了他们这么一群茫无头绪的食客,一盆炭火,和手边一大堆,不知道是用来做什么的材料。

第208章

阿俏不在,锦江饭店大厅里的人坐着面面相觑,不知她在卖什么关子。

当初原题出的是“烹饪不用锅”,不止不允许用锅,用什么容器都不行。因为这个,才提了要求让阿俏全程当着众人的面烹饪。

可是,眼前这副情形,难道是应战的厨师觉得题目太难,所以放弃了吗?

大约等了五六分钟过去,众人面前那一堆木炭还在毕驳着小声燃烧,好在大厅敞亮,室内烟气并不算太重。

百无聊赖之下,有人伸手,将桌上放置着的各种果木也堆进去烤着。除了桃木梨木之外,也不知还有什么的果木,应该是事先炙过的,扔在木炭堆里很快就能点着,便有若有若无的香味传来,倒教人觉得很舒服。

“那位……密斯阮的意思,是不是让我们自己动手,来烤熟这些……串串?”

洋人们听到这里,也觉得有点道理,伸手拿起用竹签穿起的果脯果干,放在火上用烟气熏着。也有人忍不住,先将果干从竹签上掰弄下来,一口送进嘴里。

“味道不错!”

“难道,阮小姐真的叫咱们自己烤这些果脯吃?”

果脯果干放在火上炙着,一转眼那水果的香气就也缤纷而至。

“那这些棉花糖又是做什么用的?”

“不知道,棉花糖也烤了试试吧!”

这种棉花糖是将砂糖加热软化之后,吹成糖丝,再裹成蓬松柔软的一大团。这东西却经不得烤,在火上一燎,众人鼻端只闻到一阵焦糖的甜香,但再看那棉花糖却已经被燎黑了一大块,看上去吃不得了。

“密斯阮真是神秘!”不禁有人一声长叹,觉得凭他们自己,是怎样都猜不出阿俏这样烹饪到底是个什么用意。

“怎么样,诸位?”

大约二十分钟之后,众人翘首期待的阿俏,出现在大厅门口。

“阮小姐,这到底是……”

“密斯阮,你终于来啦,快给我们揭秘吧!”

表达方式不同,却是一般的迫切。

阿俏见自己当真用这种方法吊足了胃口,忍不住也笑得欢畅。她向众人躬身致意,说:“感谢诸位一起动手,帮我一道烹制了这道佳肴!”

紧接着,有侍应生进来,手中举着一只巨大的金属钟形盖,盖在正在燃烧的木炭上方,少时再打开,里面的木炭,还有众人扔进去的果木,零零碎碎的果干果脯之类,也都停止了燃烧,有袅袅的青烟在厅中升起。

只见阿俏手持一只银盘走上前,右手取了一枚长柄餐夹,夹出一块木炭,轻轻抖了抖,然后放在银盘正中,然后右手持刀,左手持叉,动作非常标准,竟然将那黑色木炭最外面的一层表皮轻轻地剥去,露出里面一团浅色的禽rou。

“这不是木炭!是鸡rou!”

已经有洋人率先喊了出来。

阿俏冲对方微笑,点了点头:“是鸡rou!”

可是她手下却不停,依旧是将鸡rou切开,只见鸡rou里面尚且还裹着胡萝卜、金针菇、水芹菜等几种蔬菜,紧紧地卷在鸡rou中,红红绿绿,颜色搭配得格外诱人。

原来,阿俏早先呈上的那些“木炭”当中,只有为数不多的几枚乃是“真”木炭,其它则是将鸡胸rou裹上蔬菜之后,再用两三层海带包裹起来。这些包裹好的鸡rou海带卷都被阿俏用明火稍稍炙过,颇有些灰头土脸的样子,看起来与寻常木炭一模一样,即便当面放在这么多人的眼前,竟然还是将所有人都骗过了。

这回是阿俏亲自动手,将每一枚“木炭”都慢慢打开,切成两半,盛在盘上,由侍应生一一呈给席间众人。

“有意思,有意思!”终于有人明白了阿俏这“似是而非”的障眼法,高声说:“我们一直在琢磨到底哪样是能吃的,哪样该放在火上烤,却不知道我们在等待的主菜,一直就在我们眼皮子底下烹饪着呀!”

阿俏点头微笑,说:“不过,这鸡rou卷烤制的过程中,诸位适时加入了各种果木,果干和果脯,所以这些味道都会对这鸡rou卷的本身有影响。”

已经有人迫不及待地将呈上的鸡rou卷切了,尝了一口,慢慢地琢磨:“好像是,我记得我往那木炭里扔了两块杏脯,现在这鸡rou好像真有杏脯的味道!”

“真的么?真的有这么神?”

不少洋人听了这鼓励,也动手去尝试。一时间,各种味道都被他们描述出来。

阿俏微微抿着嘴,心里好笑。

其实这鸡rou卷用两三层海带裹着,待到鸡rou炙熟的时候,的确会带上一些海产的气息,但是绝不至于往火里扔了杏脯,就会有杏脯的滋味。

这杏脯的滋味,其实还是留在空气中那!

刚才摆在席上那么多杂七杂八的物事,其实是为了分散食客们的注意力,不让他们将注意力放在席间的“木炭”上。与此同时,食客们自己动手,炙烤席上各种带着浓郁香气的果木、果干,也增添不少乐趣,为他们即将品尝的鸡rou卷埋下伏笔。

“那,这棉花糖也是用来增加甜味的么?”

阿俏使劲儿绷着脸,才没笑出来,她一本正经地点点头,说:“是的,能增加甜味,会让鸡rou卷的风味更加调和。”

其实是让空气中的焦糖香味调动起大家的胃口。

但这增加了空气和人心里的甜味,所以,她也不算说错。

这就是她受到“叫花鸡”的启发,按照洋人出的难题,做出来的一道海味鸡rou卷。将调味之后的鸡rou卷做成木炭的模样,混上真正的木炭,直接摆在众人眼前炙烧。因有外面一层海带的保护,里面的鸡rou焖烤至熟,原理与叫花鸡被封在黄泥里被焖烤而熟是一个道理。

但是这海带之中包裹的,不是整鸡,而是最易熟的鸡胸rou。阿俏算准了时间,点燃了木炭之后便离开,二十分钟之后回来,熄灭火焰,将鸡rou取出,那时的火候正好,鸡rou的口感也恰到好处。

整个菜式的烹制过程一波三折,宛若一个小剧场,到最后谜底揭开的时候,与座之人,