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分卷阅读46

    姐开始吧。”

汪老头瞥他一眼,唐清辰和林隽都坐在他的右手边,他这一侧脸,刚好将唐清辰的神情也看个正着。

汪柏冬:“……”偏心也不要偏的这么明显吧?

他不由得瞪了容茵一眼,招呼服务生:“按顺序来。”

排在第一的自然是杜鹤。服务生掀开罩子,将甜品送到三人面前。

杜鹤说:“事先不知道一共有三位评委,所以这道‘斗芳菲’只做了一份。”

汪老头抬眸瞅了他一眼,没说话。杜鹤作为京派糕点杜篆的传人,最擅长做的自然是京派点心。可眼前这道“斗芳菲”,名字取的巧,功夫上却半点没取巧。只见四方长盘里,从角落里的一支孤傲红梅,到富丽堂皇极尽妍态的姚黄魏紫,再到碧绿荷叶上一朵莹白芙蕖并一朵粉色花苞,最右下角,则是一朵初初绽放的迎春花,其他如桃、桂、马蹄莲等各色花样不一而足,真是好一幅百花争艳图!要知道传统京派点心虽然也做枣泥酥、莲蓉饼等糕点,但多取其味道,形态不过拟作花朵,普通人看来就算很精巧了。可杜鹤的“斗芳菲”,不仅每一样糕点做的近似真花,且利用盘子四方结构做了缜密的构图,各色花朵并非呆板地排在一起,而是如同丹青画手所绘的百花图一般争娇斗妍,堪称栩栩如生。只不过画手是以纸笔为工具,而杜鹤是以面粉和各色馅料来“作画”,其心思之巧、功夫之深、手艺之高,实在令人刮目相看。

容茵离得较远,眼看着林隽口中发出啧啧的赞叹,她忍不住凑近了些,一看这道甜品也不禁呆在当场。

且不说盘中搭配的色彩、各色花朵的构图,单这一道甜品中用到的各种制法,也足以当做许多甜品师培训学校的经典教材来使用了。她顾不得多想其他,目不转睛地将整道“斗芳菲”从上到下、从左到右仔仔细细看了一遍,又将杜鹤做这些点心时用到的各样技法默记心中,直到听到一声重咳,才猛地抬起头。

在场几人都在瞧她。容茵四下一看,才发现自己不知不觉间走得太靠前了,几乎挨在了三位评委的桌上。

第76章将遇良才2

汪老瞪她一眼:“回到自己的位置上。”

容茵这回却没乖乖听话:“汪老师,我觉得这对于所有甜品师而言,都是一个难得的学习机会。杜师兄的这道‘斗芳菲’用到许多传统中式面点技法,都是我从前没见过的,您不让我们看,怎么互相交流学习进步?”

容茵平时话不多,看着温软好欺,在场除了林隽和唐清辰,其他人都没真正领教过这位小姐的脾气。汪老头早先在工作间点评她这个那个,也没见她回一句嘴,却没想到此刻因为别人的糕点,她却较起了真儿。

见汪老头瞪着自己不说话,容茵不由得将求助的目光看向唐清辰和林隽。

林隽伸手扶住额头,心说容茵这个脾气,和他们唐总舅公对上,真是俩怪人碰一块了。

唐清辰嘴角微微上扬,正要开口,一旁杜鹤抢了话头:“汪老,我觉得容茵说得对。您让我们做原创甜品,只给一个下午时间,大家肯定有想得不周全、做得不妥帖的地方,互相看看对方的作品,提提意见也是好的。”

汪老暗哼一声,心说人家一句“杜师兄”,就把你给收买了。这丫头倒是鬼精,一下午功夫,就跟杜鹤这“地头蛇”搞好了关系。

杜鹤还不知道自己已经在汪老心中贴上了“地头蛇”的标签,兀自朝汪柏冬斯文礼貌地笑着。

这时殷若芙也开口了:“汪老师,我也想学习一下杜师兄的作品。”她笑容甜甜的:“我眼睛有点近视,离远了看不清。”

汪老头沉吟:“如果唐总不反对的话……”

唐清辰:“不反对。”

汪老头忍住了侧脸瞪自家孩子的冲动,朝那三人招招手:“过来吧。”

一走近,殷若芙就感慨:“杜师兄这道‘斗芳菲’做的真是太漂亮了。”她瞥一眼唐清辰,轻声说:“这莲花层次分明,花瓣润而透,好想尝尝味道……”

汪老头没好气地说:“看够了没,看够了我们就动叉子了。”

要说三个人里,看得最投入的要数容茵。唐清辰见她那个样子,仿佛恨不得拿出小本本把眼前所有细节逐一记下,便觉得好笑。他看一眼林隽:“用相机拍下来。如果味道没有问题的话,这道就直接入选吧。”

有了唐总这句话,不一会儿就有服务生捧着专业摄像仪器走进来。

这回连杜鹤都忍不住笑了。

他瞟一眼容茵,见她还在目不转睛地盯着盘子,唇角弧度更高。

汪老头吃的认真,叉子切开点心的手感,到插起来粉渣掉落的情况,再到点心入口的味道,盘子里的每一样花朵点心他都仔细品尝。这副认真劲儿,倒把之前一直笑眯眯的杜鹤都看得紧张不少。

唐清辰和林隽就各自吃的简单多了。唐清辰向来不爱甜食,整道甜品他只尝了一块莲花酥,便撂下甜品叉。林隽吃得就投入多了,不过和人家汪老相比,人家内行吃的自有门道,他吃的纯粹是个热闹。

放下甜品叉时,林隽看杜鹤的眼神都热切许多。

容茵看在眼里,心知杜鹤这道甜品不仅外貌夺人眼球,味道也绝对差不到哪去。

汪老逐一品尝完,点了点头说:“不错。”

杜鹤深知这位汪先生最是龟毛挑剔,能得一句“不错”的评语,已经是至高评价。他嘴角忍不住上扬,看向汪老的目光里透着诚恳:“有几个处理不够细腻的地方,还请汪老师不吝赐教。”

汪柏冬听到这话,深深看他一眼,没多说什么,只是点了点头。

杜鹤知道自己目前的局限所在,却始终不知如何破除瓶颈更上一层楼,此次来唐氏也是因为自家师父说汪柏冬会来,若能得他几句提点,一定受用无穷,他这才巴巴地赶来。如今得了汪柏冬本人的认可,又能聆听他的指点,自然令杜鹤欣喜若狂。

接下来轮到殷若芙的作品。

她看着服务生掀开盖子,有些不安地绞紧了手指。

只见盘中糕点堆成一座宝塔样式,每一样点心不过龙眼大小,圆润小巧,且都是白色冰皮,透过莹润的冰皮,依稀可以看出里面的馅料颜色各有不同,从宝塔尖上的一点金黄,到最底下的深褐色,其中自有黄、白、桃粉、橘红、水红、碧、褐色七色。汪柏冬一眼便看出这里面的名堂,说:“倒是有心了。”

殷若芙听到这句赞赏,不禁笑得欣喜:“这道是我自创的‘凝脂宝塔’,颜色从上至下,代表从太阳、白云、到花朵、绿叶和土壤,如同万物生长。按照顺序从上吃到下,不仅不会觉得腻,还会觉得很香呢!”

第77章